Caturra Beer Hops

Sara Gutiérrez | Finca El Silencio | Buenavista, Quindío Hay cafés que desafían por completo lo que creemos posible en una taza. Este es uno de ellos. Desde las montañas de Buenavista, Quindío, Sara Gutiérrez nos presenta un Caturra que explora la frontera entre la innovación, la fermentación y la expresión sensorial. Un café que toma inspiración del mundo de la cerveza artesanal a través de un proceso experimental donde se utilizan lúpulos (hops) durante la fermentación, creando una experiencia aromática intensa y completamente fuera de lo convencional. El resultado es una taza explosiva, llena de capas aromáticas que recuerdan frutas tropicales maduras, notas cítricas brillantes, flores y una sensación resinosa característica de algunos estilos de cerveza IPA. Sin embargo, detrás de toda esa intensidad sigue existiendo algo fundamental: una estructura limpia, dulce y balanceada que permite que el café siga siendo protagonista. En DIFFERENTE siempre buscamos cafés que representen nuevas ideas, nuevas generaciones y nuevas formas de entender el café colombiano. Sara hace parte de esa nueva ola de productores que no tienen miedo de experimentar, cuestionar lo establecido y llevar el potencial de sus fincas mucho más allá de los límites tradicionales. Este no es un café para quienes buscan lo clásico. Es un café para quienes disfrutan descubrir hasta dónde puede llegar una fermentación cuando la creatividad y la técnica trabajan juntas.