MARAGEISHA · Lavado Experimental

Ángela Rojas
Finca Chorro Alto · Colombia

Una variedad rara que ya nos había sorprendido antes.

Y que ahora vuelve.

Este es el segundo Marageisha que lanzamos en DIFFERENTE. La primera vez fue uno de los favoritos del mes… y desapareció rápidamente de la página.

Ahora regresamos con la misma variedad, pero en una expresión completamente diferente:
un proceso lavado experimental con fermentación leve, diseñado para resaltar lo más importante de este café — su genética.

El Marageisha es una variedad extremadamente poco común, resultado del cruce entre Maragogipe y Geisha. Combina lo mejor de ambos mundos:
la estructura y tamaño del grano del Maragogipe, con la elegancia aromática y complejidad floral del Geisha.

Este lote proviene de Finca Chorro Alto, liderada por Ángela Rojas, una productora con la que ya hemos trabajado anteriormente y que se destaca por su enfoque cuidadoso en procesos y calidad.

Aquí, el enfoque no es intervenir demasiado, sino permitir que la variedad hable.

El proceso lavado con fermentación controlada mantiene la taza limpia y definida, mientras deja que las características más delicadas del Marageisha se expresen con claridad.

El resultado es una taza:

Floral, brillante y jugosa.
Con una acidez elegante, notas herbales sutiles y una sensación en boca limpia pero vibrante.

Un café que se mueve en el territorio de lo refinado y lo complejo, sin necesidad de procesos extremos.

Esto es, en muchos sentidos,
el verdadero significado de un café exótico.

Raro.
Difícil de encontrar.
Y con una identidad muy clara.

Una taza elegante.
Una variedad única.
Y uno de esos cafés que no pasan desapercibidos.