Santiago Patiño · Finca El Ocaso, Salento, Quindío
Primera vez en DIFFERENTEHay cafés que llegan a nuestra selección por su calidad extraordinaria. Otros, además, llegan acompañados de historias y personas que admiramos.
Esta vez tenemos el privilegio de presentar por primera vez un café de Santiago Patiño, mejor conocido como Santiago el Cafetero, un gran amigo de la casa con quien llevábamos mucho tiempo queriendo trabajar. Desde Finca El Ocaso, en Salento, Quindío, llega este Bourbon Rosado Honey, una expresión que nos encanta por su enfoque en la variedad, el origen y la precisión del procesamiento.
En una selección donde solemos explorar fermentaciones experimentales y perfiles intensos, este café nos invita a disfrutar algo diferente: la belleza de un café limpio, transparente y sin complicaciones innecesarias. Un proceso honey cuidadosamente ejecutado que busca respetar la identidad del Bourbon Rosado y permitir que sus atributos naturales sean los verdaderos protagonistas.
Elegante, limpio y auténtico. Una nueva finca, un nuevo productor en nuestra selección y una colaboración que nos emociona especialmente.
Bienvenido a DIFFERENTE, Santi. Qué alegría tenerte en casa.
