| Peso | 0,5 kg |
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| Presentation | 250gr |
El café de Jhoan Vergara es un excelente ejemplo de una nueva ola de productores colombianos que experimentan con nuevas variedades y técnicas de procesamiento para crear café fantástico con sabores frutales y florales, algo atípico del perfil clásico colombiano lavado. Este lote de 100% variedad Sidra, procesado mediante un proceso innovador que el productor decidió llamar "HidroHoney", el cual luego de una fermentación anaeróbica despulpa las cerezas y las mezcla con la misma cantidad de cerezas frescas de la misma variedad, para luego pasar la mezcla de granos fermentados y frescos a secar juntos, lo cual genera notas a maracuyá, piña madura, chocolate oscuro, miel, y flores.
Sidra HidroHoney – Jhoan Vergara
El café que usamos en el Campeonato Nacional de Cafés Filtrados 2024… y con el que obtuvimos el PRIMER LUGAR! literal, el que fue considerado el mejor café del país en Mayo!
Un café para los que quieren probar cosas raras y fuera de lo común! el ejemplo perfecto de lo que un lote “nivel competencia” es!
Este café fue cultivado por Jhoan Vergara en su finca Las Flores, ubicada en el pequeño pueblo de San Isidro en Pitalito, Huila. Jhoan proviene de una familia dedicada a la producción de café, que comenzó a plantar café en 1990. Actualmente, administra la finca con la ayuda de su familia y ha plantado variedades exóticas como Geisha, Sidra, Java, Pink Bourbon, Tabi, Wush-Wush, Bourbon Aji, y otras.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Presentation | 250gr |
CONOCE AL PRODUCTOR
Jhoan Vergara
Jhoan Vergara es nuestro productor estrella. Su trabajo en Finca Las Flores se ha convertido en referencia mundial por la consistencia, la disciplina y la claridad de sus cafés.
Este Geisha representa exactamente eso: control absoluto del proceso, sin artificios, dejando que la genética y el origen hablen por sí solos.
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